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给大家分享一个5分钟煮烂绿豆的方法


不管煮什么豆,直接下锅是不对的!多加一步,5分钟全软烂开花

【主要食材】 豆子(绿豆或者是红豆),小苏打

【操作与过程】

第一步:洗豆冰冻。去超市里买一些新鲜的红豆或者绿豆回来,大小无所谓。将买好的豆子放入盆子中,向里面倒入足够多的清水,用手搓洗表面,把表面一些脏东西搓掉。搓洗干净,顺便把一些空的豆子,发黑的豆子还有小石子挑出。然后继续在水中浸泡上半个小时。浸泡结束后将豆子从水中捞出,并且沥干水分。把豆子装入食品保鲜袋,放入冰箱的冷冻柜,冷冻上一晚。

给大家分享一个5分钟煮烂绿豆的方法

为什么会发生这么神奇的反应呢?

主要是因为,泡过以后的豆子中含有一些水分,水受冷,变成冰块,密度变小体积变大,就把豆子的壳撑破了。这充分利用了物理原理,把豆子变得非常好煮,轻轻松松就破壳而出。

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第二步:煮豆子。将冻好的豆子,直接下入开水锅,不用进行解冻。向锅中加入适量的小苏打等到沸腾以后,加入适量的水,停止沸腾,如此重复3~4遍,也就是5~6分钟过去以后,豆子就煮烂开花了。也可以直接放在闷烧瓶中,倒入一百摄氏度的沸水,盖上盖子,1~2个小时,这样也可以做出来,非常好喝的豆汤。

给大家分享一个5分钟煮烂绿豆的方法绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,我给大家推荐的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和莲子绿豆汤。

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夏天到了,绿豆汤熬起来~
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为什么要放小苏打呢
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太麻烦了。
绿豆汤不论电饭锅还是电压锅都很容易, 直接煮就好了。
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会破坏本身的营养吗?一般小火普通锅煲绿豆也差不多40分钟能开花。
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