Chinese In North America(北美华人e网)

注册
发新话题 回复该主题

[温馨家肴]

1#

【炸藕盒】

【炸藕盒】


这款藕盒是今年春节期间做的一道年菜,之后一直瞎忙也提不起劲来写食谱。今天周末有点时间,就把食谱整理一下放到博客里。


炸藕盒非常好吃,香酥的外皮里面裹着脆脆的莲藕,一口咬下去还有浓浓的肉香味。是一道口感味道都很有层次的菜哦!


材料:

1节 莲藕

200克 猪肉馅

1/2 小勺 香油

一小节 大约尾指粗的姜

一根葱

1/2 小勺 盐

1勺 料酒

1 小勺 酱油

1小勺 淀粉


面糊:

20 克 中筋面粉

10 克 卡仕达粉 (如无可用淀粉代替)

1小撮 泡打粉

1小撮 白胡椒粉

1 小勺 食油

温水 适量




【炸藕盒】


1. 处理藕的时候我给忘了拍照,  先将藕洗净削皮切片。切片的时候一刀不要切到底,第二刀再切开,这样连片莲藕就形成一个薄页的样子,可以在中间酿肉。


2. 将猪肉剁成肉末或把买来的肉末装到碗里。把香油、盐、料酒、酱油、淀粉拌入腌制20分钟左右。


3. 将葱姜洗净加入1/4杯水搅拌成姜葱水,缓缓加入肉馅里搅拌至肉馅湿润,备用。


4.  把面粉、仕达粉、胡椒粉、盐和食油加温水调成糊状,以能挂到藕为准。 放一边静置备用。


5. 把肉馅酿到藕片里,面糊再次搅拌匀,把酿好的藕浸到面糊了里挂糊。


6. 锅烧热加食油加热至七分热, 把挂好糊的莲藕片,放到热油里炸至金黄色捞出即可。喜欢更酥脆的口感可以先炸至七分熟然后返锅二次炸酥。炸好的藕盒沥干油即可上桌。



【炸藕盒】


欢迎到我的博客玩--

https://www.echoskitchen.com

    已有1评分我要评分查看所有评分

    TOP
    分享到微信 分享到Facebook 分享到Twitter 分享到新浪微博 复制到剪贴板
    agree
    0
    disagree
    0
    2#

    回复 2楼whatever.的帖子

    是呢!所以过节才做一两次
    TOP
    agree
    0
    disagree
    0
    发新话题 回复该主题