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[温馨家肴]

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香煎台山蚬鱼 fry grey mullet


买来鱼后就喜欢上网查查,知道一下怎么烧最好吃,顺便也了解下鱼的知识,但我查不到很多的信息,用英语搜grey mullet,出来很多的品种,个头也大,看着不像是我买的这种。查中文也没多少信息,只知道蚬鱼是一种近岸的小鱼,特别是咸淡水交界的地方比较多,大的也就十几公分。这个看着像是我买的鱼。

尝试不同鱼不同的做法,那么这个冰冻过的台山蚬鱼蒸就不好吃了,只能煎来吃。煎来吃味道就很不错,请点击看我烧的香煎台山蚬鱼。



做法:
因为鱼是冰冻的,鱼头鱼肚这里都有点乱遭遭的感觉,所以我都把这些给剪了。这样就干净了。
用盐和胡椒粉腌制15分钟
洒上黑胡椒粉 番薯粉 (视频里有包装)
油里放上生姜片煎
装盘时洒上花椒面
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这个和台山有典故吗?看起来挺好吃的。
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回复 2楼winterlicious的帖子

不知道,我查不到,包装上有台山字样,可能是那里的特色。
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