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《中餐厅》黄晓明能不要乱做事吗?什么都是我要,我觉得,还真以为自己是霸道总裁呀?


这期的中餐厅看的真捉急,黄晓明真是装逼装到家了。。 明明小凯,海璐姐都分析了今天中午就餐的问题,说套餐不行,而且海路姐还说了这套餐有些不能提前准备,会影响口感什么的,结果还一个劲的说要套餐,我做决定,而且还要多备份,不知要备份24分,还要备份30份,说怕人都没吃饱,真是服了他了,能不能不要举这些特例阿,每个套餐备30分,只有一个林大厨一个人做,想想这也很困难阿,海路姐是做面和凉菜的,热菜只有一个人负责,新来的两个人还没熟悉,林大厨怎么做的完呀,而且还手指着说,这是你的问题,真是无语了,作为店长,不是应该要听取员工的建议吗?不对的不是要更正吗?结果他一个劲的和稀泥,做表面工作,说自己做的不好,结果呢?还是说要听我的,我做决定,还真以为自己是霸道总裁了。
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我咋觉得黄晓明是对的,套餐不是林大厨这个做法,说白了套餐就是要大锅炒才能发挥优势,照林大厨这个炒法,那还真不如单点。
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回复 1楼雪橇熊的帖子

24k纯金的sb。。。。以前还只是讨厌杨天宝,现在觉得不是一家人不进一家门一点儿没错。。。。。

还有个特别让人不舒服的地方就是,高天鹤和仝卓两个去当实习生,大家见面的时候,也没有问人名字就直接派活,那几个人开始也是总记不住人家的名字,让人不舒服,欺负人咖小的感觉
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林大厨估计后悔死去这个节目了。
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回复 3楼feo的帖子

是的,这个也是,也不跟人家打招呼,就直接安排人家干活。好像自己是老大是的。。
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回复 2楼xiaojiejie的帖子

后面在催的时候,有那么多人点A套餐,林大厨是一次性全抄了再分装的。如果要把一个套餐一次性做完,要确定有那么多人点阿,要是没有那么多人点菜,这些做好的菜就白做了。还有有些菜真是不能提前做好的,比如糖醋里脊肉,必须要趁热吃,冷了就真的吃不下去了。
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没看,林大厨是谁呀?不会林依轮吧。
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回复 2楼xiaojiejie的帖子

后面在催的时候,有那么多人点A套餐,林大厨是一次性全抄了再分装的。如果要把一个套餐一次性做完,要确定有那么多人点阿,要是没有那么多人点菜,这些做好的菜就白做了。还有有些菜真是不能提前做好的,比如糖醋里脊肉,必须要趁热吃,冷了就真的吃不下去了。
雪橇熊 发表于 8/11/2019 11:39:18 PM 《中餐厅》黄晓明能不要乱做事吗?什么都是我要,我觉得,还真以为自己是霸道总裁呀?-8楼


那是黄晓明要求非得这么做,林大厨才一次性炒完分装的。他要是早这么干那可能忙的四脚朝天。套餐跟快餐不一样,快餐才是事先炒好,套餐要现炒热菜,但一次性要做很多份,否则一点意义没有。
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黄大叔太讨厌了,明明是他应该负主要责任。。去拉客根本不掌握好人数, 随便加桌子,造成超员, 备菜不够。

林大厨追求口味上的完美,所以不接受炒大锅菜, 开始的时候有点时间还说要搞的高级一些。 他的出发点是好的但是不见的适合这个节目。 他要是继续这么自己做,我都怕他累病了。希望下集他能找出个折衷的方案来。
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事实上去这种一般店吃套餐,肯定是肉啊,鱼啊什么的都提前炸好的,最后就调个汁很快就上菜了。

那个大厨是按五星级要求做套餐。
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