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[面食]

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教你如何做出松软雪白的奶香小馒头,无需二次发酵

作为南方人的我,更喜欢吃带着一丝甜意的奶香小馒头, 入口松软, 一口一个,孩子也超喜欢,今天将做法分享给大家:
教你如何做出松软雪白的奶香小馒头,无需二次发酵

教你如何做出松软雪白的奶香小馒头,无需二次发酵
原料
中筋面粉  200克
牛奶  120毫升
白砂糖  20克
食用油  5毫升
干酵母  3克

可点击下方视频观看如何制作


要做出松软雪白的奶香小馒头,只需掌握以下几个要点:

-  第一次揉面必须揉到面团表面光滑柔软
-  揉面后室温下饧发25-30分钟(室温高请适量缩短饧发时间), 饧发后的面团更柔软,更容易擀开
-  面团擀成厚薄均匀的长方形,卷起前将面团表面蘸湿,这样卷起时可保证面团团紧致无缝隙
-  发酵时间根据室温而定,以手指按下快速回弹为标准
-  凉水起锅蒸,蒸完后静置5分钟后开盖,防止回缩。如果家中有蒸笼蒸,效果更佳。
最后编辑lisasze 最后编辑于 2019-09-06 09:25:40
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谢谢分享
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看着不错,明天试试做。谢谢分享。
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周末试试 看着不错啊
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谢谢分享。
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作为南方人的我,更喜欢吃带着一丝甜意的奶香小馒头, 入口松软, 一口一个,孩子也超喜欢,今天将做法分享给大家:
教你如何做出松软雪白的奶香小馒头,无需二次发酵-6楼

教你如何做出松软雪白的奶香小馒头,无需二次发酵-6楼
原料
中筋面粉  200克
牛奶  120毫升
白砂糖  20克
食用油  5毫升
干酵母  3克

可点击下方视频观看如何制作


要做出松软雪白的奶香小馒头,只需掌握以下几个要点:

-  第一次揉面必须揉到面团表面光滑柔软
-  揉面后室温下饧发25-30分钟(室温高请适量缩短饧发时间), 饧发后的面团更柔软,更容易擀开
-  面团擀成厚薄均匀的长方形,卷起前将面团表面蘸湿,这样卷起时可保证面团团紧致无缝隙
-  发酵时间根据室温而定,以手指按下快速回弹为标准
-  凉水起锅蒸,蒸完后静置5分钟后开盖,防止回缩。如果家中有蒸笼蒸,效果更佳。






lisasze 发表于 9/6/2019 9:24:35 AM 教你如何做出松软雪白的奶香小馒头,无需二次发酵-6楼

Thanks for sharing!
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nice~~
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markkk
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谢谢分享!
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谢谢分享
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