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别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!


入秋了,当然要喝温润降燥的小吊梨汤啊!秋天非常干燥,很容易上火,小吊梨汤就成为了秋冬的最佳饮品。

别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!


小 吊 梨 汤

别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!
秋梨2个/银耳1朵
冰糖/枸杞/话梅适量


1. 银耳事先用水泡发,洗净后撕成小片。(银耳用凉水浸泡更好,撕得越小越容易熬出胶质)

别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!


2. 用细盐仔细搓洗秋梨表皮,再给它冲个干干净净的澡。

别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!

别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!

3. 锅内装适量水,先将银耳倒入炖煮30分钟,期间可以削梨,削下来的梨皮留着备用。


别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!
别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!

4. 将梨切成小块,待银耳熬制微粘稠时,加入梨皮、梨块和话梅煮10分钟。

别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!

别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!

5. 十分钟后关火,将冰糖、枸杞倒入,利用余热使冰糖化开。

别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!

小吊梨汤常被误会成雪梨银耳汤,它俩虽然材料相似,但却是两种不同的糖汤。

小吊梨汤不想雪梨银耳汤那样浓稠,胶质不明显,喝起来是清润的汤水。而雪梨银耳汤更像是汤羹,喝起来滑滑的。

另外,小吊梨汤里面是放有梨皮的,所以前面才会仔细的清洗梨皮,梨皮是小吊梨汤颜色和梨味的关键,少了它就没法做得好喝了。


话梅也是小吊梨汤不可缺少的一环,正宗的小吊梨汤里,都是要丢几颗话梅同煮的,这是为了以话梅的酸味达到开胃的目的。
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喜欢吃银耳~~·
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必须马可一下~~~
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赞~~~~~

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为啥削皮吃的,要先用盐仔细洗?
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为啥削皮吃的,要先用盐仔细洗?
cis 发表于 10/5/2019 4:53:57 AM 别再跟着周杰伦喝奶茶了,入秋这碗更暖心!-7楼

同不理解,洗了半天再削皮
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回复 1楼jrdr6rd的帖子

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文字中说削的皮备用,可是没看见用在哪里了啊

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05
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没见梨皮呀?梨皮什么作用?
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