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牛肉丝和牛肉片用哪种牛肉好?

最好美国超市能买到,想炒菜或做炒饭给娃吃,口感嫩一些,多谢!

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Ribeye怎么做都很嫩
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都是用一种牛肉。做嫩点就是。
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雪花牛肉最好吃,又嫩又香,超市里比较贵的,不过忘记名字了。
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beef tenderloin

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个人喜欢用Beef tenderloin。

牛肉丝和牛肉片用哪种牛肉好?-6楼
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beef tenderloin

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Baguette 发表于 10/6/2019 9:19:31 AM 牛肉丝和牛肉片用哪种牛肉好?-7楼


是的,做牛排也好吃。
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用大厨王刚做水煮牛肉的方法处理,鸡胸我也这样上浆,很嫩
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Ribeye怎么做都很嫩
xuanxuan123 发表于 10/5/2019 10:29:49 PM 牛肉丝和牛肉片用哪种牛肉好?-9楼


比较多用来做牛扒和卤牛肉。下次试一下炒肉丝肉片。
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用flank。原先也不知道那个部位嫩,私房小菜的waterfowl推荐过,肉质确实是嫩,而且是随便炒炒就嫩。除了贵点,没毛病。
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