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自己做粉蒸肉...

粉蒸肉是杭州享有名誉的特色名菜,入口即化,清香软糯,是用炒熟的香米粉经过调味和猪肉包裹蒸制而成的。一层米粉包裹着猪肉,把猪肉的油分紧紧锁住,

吃下去鲜肥软糯,却不腻,肉质爽滑弹牙,但是油分不会往嘴中流。最近馋得很,自己在家尝试着做了一下。给版上想吃的小伙伴们分享一下。


配料:

粉蒸肉 70克、土豆 150克、五花肉 250克、腐乳汁 1.5勺、甜面酱 5克、葱 5克、白糖 2.5克、姜片 1片、生抽 5克。


烹饪步骤:

1.把材料准备好


自己做粉蒸肉...



2.五花肉洗净,切成一块块薄片


自己做粉蒸肉...



3.大碗里放进所有调味料拌匀后,放进五花肉拌匀,腌制30分钟左右


自己做粉蒸肉...



4.土豆去皮切成薄薄一片


自己做粉蒸肉...



5.把蒸肉米粉加入腌制过的五花肉拌匀


自己做粉蒸肉...



6.蒸笼底层铺上一块锡纸,防止汁液会向下渗漏哦


自己做粉蒸肉...



7.再铺上一块块土豆片

自己做粉蒸肉...


8.把腌制好的五花肉铺好蒸笼上


自己做粉蒸肉...



9.把五花肉放入蒸烤箱内

10. 调节100度预热大概10分钟就好了哦


自己做粉蒸肉...


11.蒸40分钟即可出炉,香喷喷

12. 吃起来软糯不油腻,超级香~


自己做粉蒸肉...
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蒸烤箱 有推荐的吗
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粉蒸肉啥时候变成杭州的特色名菜了。。。。
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蒸肉米粉是什么样的呢?
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粉蒸肉啥时候变成杭州的特色名菜了。。。。
yoyocc 发表于 11/6/2019 11:10:10 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2469494&postid=81802232#81802232][/url]


我一直以为是川菜。
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回复4楼mi9的帖子
我自己用糯米磨的,喜欢什么磨什么,加点十三香
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粉蒸肉是不是算川菜?蒸肉粉用米炒香,打成粗粉,最好加点花椒,五香粉
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铺了锡纸蒸汽能上来吗
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应该是国内好多个省都做这道菜吧
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粉蒸肉不是杭州传统菜。专业一点好不好!
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