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测评网红芋圆Tinrry vs Amanda

测评网红芋圆Tinrry vs Amanda
上次做珍珠奶茶有朋友说她喜欢吃芋圆,真是毫无挑战新手都可以肆意妄为的极简方子。原则是100克薯类加40-50克粉,因为薯类含水量不一样,反正加粉加到揉成一个光滑粉团就合适了。我根本就是无脑操作,干了加水湿了加粉,反正放进嘴里不会有啥区别的。
头天晚上直接煮了一些冷冻的,出锅就猴急地扎了一颗蘸了白糖往我儿嘴里塞,这货边吐边叫:“这是盐啊,我就是你的白老鼠!”千万别跟人说中文是你妈教的。

视频中三种不同颜色做成了三个不同的配方,分别是Tinrry的紫薯圆,Amanda的红薯圆,还有我自己的白薯圆。
紫薯圆做法
100克蒸熟的紫薯加55克木薯淀粉拌成颗粒,加35克开水糊化30秒后揉成团
红薯圆做法
100克蒸熟的滚烫的红薯加45克木薯淀粉揉成团
白薯圆做法
100克冷的蒸熟后的白薯加50克木薯淀粉揉成团。
然后步骤都是一样,搓条,切小块,撒粉防粘,煮熟,过凉水,吃
吃多少煮多少,剩下的冷冻保存,下次直接下锅煮。

前两个方子都有类似于烫面的过程,冷的白薯揉成团后手感确实不如前面两个好,有点散,所以搓球的时候我先捏了几下再搓。不过一起下锅煮熟后味道口感并没有很大的区别。紫薯圆最软,红薯圆最硬,我闭着眼睛瞎吃了一会感觉都很好吃。还在锅里煮的时候我就趁热尝了一个,QQ的比小汤圆口感好。

谢谢大家点击我的视频,祝大家周末愉快!


最后编辑conniecook627 最后编辑于 2019-11-08 10:42:26
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回复 1楼conniecook627的帖子

真漂亮。

好可爱的小叉子
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我最近也迷上做这个 然后我最喜欢tinrry 的方子 但是我好像只有第一次糊化成功了 后来几次不知道为什么都没有出现那种胶质 不过每次都还蛮好吃的

---发自Huaren 官方 iOS APP

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回复2楼learnplugplay的帖子
谢谢,以前淘宝看到可爱买了没用过,关键时刻还是挑出来拍照最好
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回复3楼qqwisch的帖子
我目前没有感受到明显的区别,都是QQ弹弹的,难道都失败了?
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原来菱粉就是木薯淀粉啊
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