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[厨艺技巧]

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我觉得盐干那种半干海参好发,我经常买棒槌岛的,去掉沙嘴,横割一刀,洗干净,放没油的锅煮开,慢火煮45分钟,关火,凉了用筷子捅一下,扎不透再煮一次,凉了分开放大容器加凉水和冰块放冷藏,一天换一次水和冰2-3天,独立包装一下放冷冻,每天吃一根,我一般煮面条或者煮汤,包饺子吃
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我觉得盐干那种半干海参好发,我经常买棒槌岛的,去掉沙嘴,横割一刀,洗干净,放没油的锅煮开,慢火煮45分钟,关火,凉了用筷子捅一下,扎不透再煮一次,凉了分开放大容器加凉水和冰块放冷藏,一天换一次水和冰2-3天,独立包装一下放冷冻,每天吃一根,我一般煮面条或者煮汤,包饺子吃
queenajxy 发表于 11/26/2019 10:13:38 AM 也难吃-12楼


店里吃了葱爆海参特别喜欢,不知道什么样的海参葱爆最好。
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冷水泡的干海参

冷水泡两天两夜后。

冷水泡的干海参

冷水泡的干海参

炖好后。

冷水泡的干海参
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我一般都是冷水泡。差不多泡一周左右,没失败过。
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我一般都是冷水泡。差不多泡一周左右,没失败过。
jjlz8 发表于 11/26/2019 11:45:43 AM 也难吃-15楼


谢谢分享,看来我泡的时间不够,没长过三天。
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冷水泡发了2周,放鸡汤里一块炖,很软糯
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