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[厨艺技巧]

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简单的节日聚餐硬菜:【鲜彩椒蒸鱼】。连冷冻鱼也能搞定、色香味俱全

咱们华人过节,喜欢做鱼;年年有鱼,图个吉利。虽然平日里我们尽量把鱼做的清淡些,过节聚餐的话就来一道色香味俱全的吧。拍完视频5分钟后我家的孩子们就把鱼吃了个精光!:-)

原料很简单:鱼肉600克(鲜鱼或冷冻鱼都行)、1个小辣椒、3个小彩椒、4瓣蒜、鲜姜6克、葱两根、生抽3大勺,植物油2大勺。顺便提一下,这是我们原创的,支持原创就点个赞吧,那是我们的原动力加油

视频链接



制作也不难

1、 辣椒切丁。不要太小,否则容易太咸,视频里我只用了一个辣辣椒,3个彩椒,为了照顾小孩儿吃。将3克姜切片,和辣椒一起放在碗中。剩下的3克姜和4瓣蒜切碎,放盘中。一棵葱切大段儿放入碗中,另一棵切碎放入盘中。

2、将生抽3大勺加入碗中,放冰箱20分钟,这样酱汁就调好了。

3、 把葱段和姜片铺在盘底,然后放上鱼。如果是冷冻鱼的话,用温盐水或料酒清洗表面能除腥,鲜鱼可以免这一步。最后按视频所示把碗中的辣椒盖在鱼上。

4、 水开后大火蒸8分钟,然后倒掉积水,撒上葱姜蒜末。将2大勺油烧热,浇在鱼上,最后撒上刚才调好的酱汁,这道香味扑鼻菜就好了。

一个小细节:这个食谱不需要事先腌鱼入味,所以我们把酱汁直接洒在鱼身上,帮助入味,还能把表面的油均匀冲散。如果您做大鱼,需要事先腌制入味的话,要减少酱汁的量,并洒在盘子四周,为了避免鱼肉过咸。如果你的鱼更大或更小的话,蒸鱼时间可以参照我以前的视频


简单的节日聚餐硬菜:【鲜彩椒蒸鱼】。连冷冻鱼也能搞定、色香味俱全

下面是我们以前的相关做鱼视频:

最后编辑游钓中美 最后编辑于 2019-12-15 20:38:00
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漂亮,冬天热火朝天。
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回复 2楼winterlicious的帖子

谢谢,这个其实还是看了你的剁椒蒸鱼照片之后收了启发,给家里小朋友定制的 :-)
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回复 2楼winterlicious的帖子

谢谢,这个其实还是看了你的剁椒蒸鱼照片之后收了启发,给家里小朋友定制的 :-)
游钓中美 发表于 12/16/2019 11:54:33 AM 简单的节日聚餐硬菜:【鲜彩椒蒸鱼】。连冷冻鱼也能搞定、色香味俱全-4楼


哇,我还inspiring了一回。表情 节日快乐。
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谢谢分享,看着就好吃
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谢谢分享
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谢谢分享,看着就好吃
甜妞妞 发表于 12/17/2019 8:53:16 AM 简单的节日聚餐硬菜:【鲜彩椒蒸鱼】。连冷冻鱼也能搞定、色香味俱全-7楼

很高兴你喜欢表情
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回复 6楼Dadoudou的帖子

你的点赞就是我最大的动力表情
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