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[厨艺技巧]

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回复 4楼穿靴子的饭团的帖子

好棒,谢谢经验分享!
我最近做了4,5次戚风蛋糕,虽然味道不错也很香,但是形状就是不对。一开始的几次是回缩到表面都凹进去了,到现在后来的几次都是表面不回缩了,看着是个完整的蛋糕形状,但是翻过来一看里面全是空的!请问楼主知道是什么问题么?我在网上查说是底部温度太高?我的蛋白打发还是可以的,也加了柠檬汁。很想赶紧做成功一次~~
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这是我见过戚风蛋糕做的最讲究的赞赞赞
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太详细了,必须顶
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收藏了
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