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[凉菜]

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【原创】红 汤 牛 肉

谨以这一盘牛肉来祭奠"一代名将 --- 李陵" 和 "一代巨星 --- 张国荣"
读leo的“叹!一代名将 --- 李陵!”后,昨夜终于按奈不住,给leo拨了个电话,过瘾的侃了个把小时。
李陵,西汉飞将军李广的孙子,汉武帝拜为骑督尉,以五千步兵敌匈奴三万骑兵,最终寡不敌众,被俘,以至背上投敌叛国的千古骂名。提到李陵,又不得不联想到苏武和司马迁。苏武出使匈奴,单于百计胁降,却坚决不降,最终归汉,而李陵满门被武帝诛杀,即便能回去也无心归汉了。后司马迁在武帝面前为李陵辩护,却遭腐刑。其实,降与不降,并不简单的是节与不节的问题。不同的背景,相异的处境,有时候弃战而降也只是一种被逼无奈下的权宜之策,这比痛快的一剑抹脖子需要更大的勇气,需要承受更多无法想象的压力。
三国中,古今第一神将关云长也曾做过曹操的降将,可最终还是被后人视为“忠义”的化身。曹操手下威震逍遥津的张辽也是在灭吕布时收的降将。这些能够成就一番霸业的名将,关键在于遇到能识英雄的名主。而象李陵这样让人悲叹的名将,与其说他是英雄的无奈,倒不如说是朝政的昏庸更确切些。

【做 法】
  买的牛腩肉,先煮去血水,然后用淡卤水卤上1个小时。起锅冷却凉干,切片装盘。浇上红油和卤水酱汁。
【红 油】
  比较简单,红油就是把油烧到7分熟,浇在干辣椒面上(混有芝麻,八角,炒果,桂皮等香料),冷却即可,油和干辣椒面比例为3:1比较合适。











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[此贴子已经被作者于2007-4-3 0:00:31编辑过]

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大半夜的看这个帖子真是遭罪啊。。。。。

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LZ能说说红油咋调的么?看着太完美了~~~~

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We boast in our sufferings Knowing that suffering produces endurance And endurance produces character And character produces hope And hope does not disappoint us
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好漂亮哈!口水ing表情表情表情表情
健康聪明
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口水口水表情表情表情表情

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口水流了一键盘啊,,,这个做法和夫妻废片做法很类似。。。

红油看上去很霸道啊!

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少吃少运动,祸害千百年。
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楼主是不是上过厨艺学校啊?

你做的菜都很专业,无论是色泽,还是搭配,还是摆放....都太专业了.呵呵

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以下是引用lleam在2007-4-2 12:08:00的发言:

楼主是不是上过厨艺学校啊?

你做的菜都很专业,无论是色泽,还是搭配,还是摆放....都太专业了.呵呵

我也想问这个,佩服的五体投地啊。。。。。

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KISS: Keep It Simple & Stupid. ;-) 欢迎大家来美食乐园做客!
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馋死人不偿命阿。。。

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每天bless,自己和ld心想事成!
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太谗人了!表情表情表情
qizhuhua@hotmail.com
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这红油看着太谗人拉~~~口水ING~~~~

=将败家进行到底的F柔柔=
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