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[原创][童年菜肴活动一]小时候跟妈妈学灌香肠

一楼留给亲耐的斑斑。。。表情


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[此贴子已经被lavidabelle于2009-2-12 23:57:55编辑过]

他强由他强,清风拂山岗;他横由他横,明月照大江。他自狠来他自恶,我自一口真气足 [replyview] [/replyview] [Money] [/Money] [UserCP] [/UserCP] [Power] [/Power] [UseMoney] [/UseMoney]
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忆童年,总是会让我热泪盈眶--未语泪先流啊~  表情


 


真地很怀念小时候跟父母在一起的日子,记得我妈称呼我为“跟屁虫”,意思十分明了了。


每到快过年的时候,妈妈就开始张罗各种美食,其中包括灌香肠。妈妈做出来的香肠总是比店里买的好吃,因此令我这个馋虫至今念念不忘。


 


先是去超市购买肠衣(一定要是羊肠衣,原因我也不清楚,应该是更薄些?)和上好的猪肉,可以是五花肉也可以是猪后腿肉,看各人爱好了。肉买回来后用刀切成长条状,加入料酒、酱油、五香粉、八角粉、姜粉、适量的盐和糖腌制几天。如果爱吃辣还可以加进些胡椒粉。然后就是灌了。我妈发明了一种比较快速的方法,就是将肠衣套在舀水勺子的柄上,然后用筷子往里捣,越结实越好。接下来的任务就是我的了:找一根针将有气泡的地方扎小眼,一边扎一边用手往下抹,并用线将两头扎紧。一根根香肠灌好后,就晾在外面的竹竿上晒太阳(阴天就挂在室内通风透气的地方),接下来的等待都是流着口水完成的,等过一个月左右时间就可以吃了。。。


 


直到现在,我妈还是每年都灌香肠,而我,由于太懒,却一直没有自己动手过,真是惭愧啊。

他强由他强,清风拂山岗;他横由他横,明月照大江。他自狠来他自恶,我自一口真气足 [replyview] [/replyview] [Money] [/Money] [UserCP] [/UserCP] [Power] [/Power] [UseMoney] [/UseMoney]
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做好的香肠可以蒸、煮、炒、炖、煎、炸、烧。


口水流了一键盘。。。

他强由他强,清风拂山岗;他横由他横,明月照大江。他自狠来他自恶,我自一口真气足 [replyview] [/replyview] [Money] [/Money] [UserCP] [/UserCP] [Power] [/Power] [UseMoney] [/UseMoney]
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好吃啊表情。。。。。。。。。。。。。。。。

摸摸好命女的手,心想事成,好运连连
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我很小的时候


看过我妈妈做这个


呵呵


已经很多很多年没有做过这个了

摸摸好命女的手,心想事成,好运连连
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我家每年都做,我姑姑家的放花椒,非常香!

平安是福 La Vie est belle
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