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【童年菜肴活动一】粉子,金刚角,猪耳朵,荷叶酒酿

 一楼留着受赏。。。。。。。。。。。。。

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[此贴子已经被lavidabelle于2009-2-12 23:46:17编辑过]

不会用到,哪怕是将来会用到的东西,哪怕只花1分钱,也是浪费。
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 都说怀孕时候,荷尔蒙作怪,不光是情绪不稳定,而且总是馋。
想来想去,那些潜伏在记忆深处的,时不时放出馋虫来的,都是儿时的味道。

先放几个现在想起来的。。。。
1. 粉子

说来其实很简单。就是把大米炒熟了,然后碾成粉末状。之所以现在还馋来馋去的,都是因为小时候吃不到。

现在还记得清清楚楚呢,当时上小学二年级。中午吃完饭,去上学,刚刚走到教室后门,就闻到了粉子传来的香味。原来是一组第一排的女生带了粉子到班上来吃。


子,这种东西,听着普通,做法简单,吃法也简单。但是不一样家的,做出来口味还是差很多。印象中最好吃的,就是那个女生带来的。粉子磨好以后,要么放糖,
要么放盐。我都喜欢。也有人家,放在碗里泡开水,调成糊糊。不过我最喜欢的还是干粉子,不管手干净不干净,抓上一把,把嘴巴塞得满满的。


么多年过去了,那个女生的粉子,那副场景,还留在印象中。来美买了第一个blender之后,除了豆浆,第一个琢磨着做成的了,就是粉子。想着很简单,做
着原来不简单。不确定放不放油呢,所以放了一点点,而后把洗净晾干的白米放进锅里,小小的火慢慢炒,知道里外都熟了。摊开,放凉,加到blender里打
了好几遍。一吃还真有那个味儿呢。。。。。。

2. 金刚角

到现在都不确定,这个吃的,用文字写起来是这个名字。在我的印象中,那个五角星一样的东西,是念做“jin  gan  juo...”。我们方言里,这个“角”是念做 juo的。

为了这个金刚角,不少挨老妈教训。因为,这个不仅可以拿分分钱来买,还可以用呢子大衣的扣子来换。


刚角,就是外形像海星那样的东西,不过通常都是5个角,或者4个,6个。说,世界上没有同样的两片叶子,对于纯手工的金刚角也同样适用。想来,应该是面和
好了,揉成一团,然后捏出几个角来。然后烘烤一番。所以,金刚角的颜色,就是那种烤面包的颜色。吃在嘴里,咯蹦咯蹦的,甜甜的,香香的。每次拿到手,先数
数到底有几个角,要是有六个,就开始欢天喜地了。

记忆中,每隔一段时间,就有货郎推着自行车,扯着嗓子,叫着,“卖金刚juo           喽。。。。。。。。。。。。。。。。“ 于是,听见的孩子就跑出去,买上一两个回来。多的不能买哩,吃多了,嘴巴会长泡哒。

3. 猪耳朵

这个猪耳朵,见的人估计就多了。百度谷歌了一把,都文不对题的,也就作罢。

 这个猪耳朵其实是个面食,双色的,深咖啡和土黄,一圈一圈
的,薄薄的,估计是油炸的。放在那种透明的,封口了的塑料袋里。不知道大伙儿对小时候的那种食品塑料袋有没有印象,反正上面是用红色的颜料写的字儿。拿在
手里,隔着袋子,就能够闻到这个油炸小面点发出的香味儿。。。

4.荷叶酒酿

  其实这个酒酿,应该跟别的酒酿没有不同。但是,它是 延安叔叔做的,用扁担挑子挑过来的,而且,酒酿上面,盖了延安叔叔家新采的荷叶。

 
酒酿,是我现在叫的名字。我们当地,从来就是叫米酒的。我妈妈不会做,或者是没有时间做,所以延安叔叔的米酒,在记忆中很有分量的。可能是爸爸给延安叔叔
帮了大忙,每年夏天,延安叔叔就挑着米酒到我们家。我总是迫不及待的揭开荷叶儿,舔舔荷叶上的米酒,再闻闻荷叶的香味儿。荷叶,对我也是很神秘的东西呢,
那种醉人的清香,一想起来还在鼻子边晃啊晃~~

  冬天,过春节的时候,延安叔叔也回来。带来我最喜欢吃的炒米和麻糖。每次看到延安叔叔,我就特别高兴。一直在我记忆中的延安叔叔,已经多年没有联系了。。。
不会用到,哪怕是将来会用到的东西,哪怕只花1分钱,也是浪费。
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我妈也不会做甜酒,现在我学会了,时不时做给自己吃,真是香呀。
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以下是引用Neverfull在2009-2-12 21:02:00的发言:

    
    我妈也不会做甜酒,现在我学会了,时不时做给自己吃,真是香呀。
    

呵呵,我妈不会做的时候,可有理由了,说,这个是南方人吃的。其实我妈妈老家也不是北方人啊。。。
不会用到,哪怕是将来会用到的东西,哪怕只花1分钱,也是浪费。
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 喜欢吃酒酿。
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xi huan xi huan 表情
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