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[童年菜肴活动一]红薯粉

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[此贴子已经被lavidabelle于2009-3-13 15:47:28编辑过]

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童年是物质比较匮乏的时代,但是有些美味是无法复制的。家在安徽的小地方,印象最深的就是用红薯磨成的粉做的各种菜。记得小时候最高兴妈妈说要做红薯蛋皮,把红薯粉加鸡蛋和水,盐,用炒菜锅摊成饼,我最喜欢吃刚出锅的,不过通常做菜是切成一条一条,配上别的菜。妈妈另外一种做法更简单,就是把红薯粉加水加虾皮,在滚水里做成圆子,也很好吃。其实外婆做的更有特色。小时候去外婆家,有这样的一盘菜,是红薯圆子烧红烧肉,很大块头的肉和圆子,估计有狮子头大小吧,而且不知道外婆怎么做的,成菜后形状很相似。爱吃红薯圆子的我夹到一快红烧肉,腻得不行,但是里面的圆子真是好吃,至今难忘。


到了米国以后有了自己的厨房,买过很多种红薯粉,地瓜粉,却从来没有成功的做出来过红薯蛋皮,也许是只有我们那里的红薯粉才能做出那个味道吧,也许是因为童年吃什么都香的原因。。。。。。。


[此贴子已经被作者于2009-2-13 3:44:47编辑过]

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豆腐包子


我们家在农村,附近有个极小的小镇,有个菜市场。每天早上大家都去那里买菜,菜市场也有早点卖。其中印象最深刻的就是豆腐包子,豆腐加了一些肉,非常的香。之后没有在别的地方见到过豆腐包子,自己也没有勇气去尝试。


豌豆饼


其实不知道真实的名字,形状有点象萝卜端子,但是比较薄,是用豌豆加面粉炸出的小饼,只吃到过一次,再也没有见到过。


[此贴子已经被作者于2009-2-13 3:47:18编辑过]

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邻居的美食


这个有点扯远了。小时候隔壁家是对很懂得生活的,也是EQ很高的couple,家里经常有不少客人。冬天的时候他们家檐下总是挂了很多腊鱼,腊肉和腊鸡,诱人极了,夏天的时候隔壁的阿姨自己晒豆瓣酱,如果没有记错的话,是用煮过的豆子加上曲,在烈日下暴晒。晒了几天以后会很香很香,在我们家都能闻到。其实外婆也做的,因为有一次外公给我们家拿来几罐豆酱(不辣的),比酱油香多了。

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外婆家的腊大肠,干豇豆


为什么很多美食都和外婆家有关呢?我爸是个taste比较特别的人,他不爱吃腊味,不爱吃玉米,不爱吃糯米,而且他不爱吃的就坚决不买。所以有些外公给我们带的美食就给我尤其深刻的印象。


有一次,外公给我们带来一副腌制的腊大肠。小时候家里吃过一次猪肚,很多次猪肝(爸爸爱吃),但是从来没有吃过猪大肠,更不要说腌大肠了。爸爸是严格的抵制,一口也没有吃。弟弟也没有吃。只有妈妈和我吃了,其实真的很香,比新鲜的大肠更好吃。


干豇豆也是外婆家晒的,最经典的当然是烧红烧肉了,真是人间美味,可惜从那之后再也没有吃到过,米国能买到白菜干,却貌似从来没见到过豇豆干。

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6#

江毛水饺


鸡汤肉馅的当地名吃,从清朝(不记得哪个皇帝了)一直到现在。爸爸带我去吃过一次,确实很美味,以后如果有机会一定要去吃一次。这个小吃有爸爸自己温馨的记忆。据说是比较匮乏的时代要用粮票买水饺的时候,他大哥带他去吃了江毛水饺,可以想象这会留下多么深刻的记忆。

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