Chinese In North America(北美华人e网)

注册
发新话题 回复该主题

[活动专用]

1#

童年菜肴活动一 之最好吃的蛋炒饭

一楼留空

已奖励

[此贴子已经被fangerwu于2009-2-14 9:06:34编辑过]

TOP
分享到微信 分享到Facebook 分享到Twitter 分享到新浪微博 复制到剪贴板
agree
0
disagree
0
2#

 

童年菜肴活动一 之最好吃的蛋炒饭


离家去读大学以后,无论哪家高档餐馆的炒饭,扬州炒饭、什锦炒饭、店里的招牌炒饭,都没有外婆做的蛋炒饭香,味道也是远远不及。那时候一道蛋炒饭的意味也比现在丰富和深远。现在的蛋炒饭来得太容易,做得也要粗糙些。无论是嗅觉、味觉还是视觉都远不及童年的蛋炒饭。



在记忆深处的蛋炒饭,飘着它诱人的香气,慢慢地慢慢地升腾,一直抵达舌尖,充满整个大脑,整个身心。黄灿灿的,颗颗晶莹的蛋炒饭,盛在青花瓷的碗里,那品相真是“秀色无边”啊。然而再饿的时候也要一筷子一筷子慢慢地吃下去,一直到碗里只剩下最后几粒,用筷子尖一粒一粒地夹起来。最后再闭上眼睛回味一遍。



童年的蛋炒饭之所以特别好吃,是因为它还代表着荣誉,代表重拾自信。记得小学五年级的时候代表学校去参加珠算比赛,铩羽而归。在上楼的时候听到自己的班主任在办公室里对着其他老师嘲讽我。小小的自尊心受到极大的伤害。回来以后跟妈妈讲,妈妈很气愤。妈妈问:“有办法为自己争口气吗?”


“有,下周是作文比赛,我一定拿第一。”我回答道。


“这么有信心啊。只要你拿第一,或者第二也好,要什么奖励就给你什么奖励。”妈妈说。


想到家境并不宽裕,我对妈妈说:“我别的什么也不要,就要一碗外婆炒的蛋炒饭。”


一个星期后的上午比赛,下午得结果,晚上回家吃到了世界上最好吃的蛋炒饭。



真的没有办法复制了。说几点好吃蛋炒饭的要点吧。


第一,在煮饭的时候放一点点猪油。这样可以让饭粒颗颗清爽,而不凝结成块。


第二,炒饭前锅加热,快冒烟但还没有冒烟的时候放入茶油。一定要是纯正的茶油哦,茶油的香浓是其他植物油无法比的。


第三,放进稍微放凉的饭,再打散两只野外放养的鸡蛋,迅速翻动锅铲,将茶油、蛋和饭细致地混合起来。


第四,放适量的盐炒匀后起锅。不要放酱油。一碗黄灿灿、香喷喷的蛋炒饭大功告成!



想起来,口水就流了出来。


 

TOP
agree
0
disagree
0
3#

我为什么要在大晚上的看这个帖。 表情
太馋人了。
茶油是什么?美国这里有卖的么?
值得 ------------ 19890
TOP
agree
0
disagree
0
4#

 哪里去找野外放养的鸡蛋??
TOP
agree
0
disagree
0
5#

以下是引用claret在2009-2-14 3:51:00的发言:
 哪里去找野外放养的鸡蛋??

同问

Powered by Honda Inspired by Canon
TOP
agree
0
disagree
0
发新话题 回复该主题