Chinese In North America(北美华人e网)

注册
发新话题 回复该主题

[活动专用]

1#

[童年菜肴活动一] 小时候姥姥做的菜

 一楼留给斑斑

表情表情表情


已奖励


[此贴子已经被fangerwu于2009-3-1 17:36:48编辑过]

TOP
分享到微信 分享到Facebook 分享到Twitter 分享到新浪微博 复制到剪贴板
agree
0
disagree
0
2#

废话序

小时候爸爸妈妈工作忙,就把我放在姥姥家。我和表妹表弟4个人就这样浩浩荡荡的一起在姥姥家长大,直到各自上学读书为止。
姥姥工作的时候是管生产的副厂长,屁股后面跟着几十号弟兄的那种,完全忙得顾不上家庭。我妈妈舅舅姨们基本上都是四五岁就能上锅台做饭,自己把自己养大那种。退休之后开始回归家庭照顾我们几个小孩子。于是乎我们几个跟姥姥的感情远远比我妈妈他们深厚得多。看了这个活动于是就想起姥姥姥爷,想回家。最近在很认真的和lg讨论回国。美国的生活不是我真正想要的,我只想陪在姥姥姥爷爸爸妈妈身边(好吧,我承认我胸无大志)
废话不说了,上菜~
TOP
agree
0
disagree
0
3#

紫米粥

 紫米粥
这个是俺小时候的最爱。不过表妹表弟们都不大喜欢,于是我就独享啦~~~
原料:紫米,糯米,芒果,蜂蜜
步骤:1,紫米用水泡一夜
2,沙锅里加上水,紫米糯米,慢慢熬
3,芒果切块备用
4,粥熬好了停火。待稍凉,加入蜂蜜芒果,可以加几滴牛奶。(这最后一步是我自己加的。姥姥以前不这么做,就到第2步熬成紫米粥,一样好吃)


TOP
agree
0
disagree
0
4#

卤水豆腐鸡蛋

 卤水豆腐鸡蛋
小的时候我和表弟不吃蛋黄只吃蛋青,两个表妹就正相反。为了让我们营养全面,姥姥想尽办法,尝试不同的方法做鸡蛋。这个卤水豆腐鸡蛋就诞生了~~
原料:老豆腐,鸡蛋若干,高汤,(花椒,八角,桂皮,茴香,草果,甘草,酱油,糖,味精,葱姜蒜)
步骤:1,高汤里加入括号里所有调料,烧开。
2,老豆腐切块,入油煎到金黄色。
3,株数的鸡蛋去壳
4,把2和3放入1里面,煮滚后小火慢煮半个小时,不要立即取出,在卤水里浸着,最好过夜
5,吃的时候盛出来装盘就好了
豆腐和鸡蛋都入味儿了,特别好吃。我们几个也就不分蛋青蛋黄一起都吃了,呵呵
这个可以一次做一大锅,冰箱里冷藏个三五天不成问题


TOP
agree
0
disagree
0
5#

糖醋鱼

糖醋鱼
这个是我小时候的最爱,也是姥爷的拿手菜。小时候物资没有这么丰富,要节日或者周末的时候才能吃上一顿。通常刚端上桌我们四个就一扫而光。姥姥姥爷一口都不舍得吃。
材料:做糖醋鱼最好用渤海湾的小黄花(达黄花和小黄花石两个品种的黄花鱼,不只是大小的区别),
步骤:1,把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,稍许盐腌一会儿,然后抹上芡粉
2,起锅热油,炸鱼。油不能太热,否则容易糊。左手拎着鱼尾巴,右手舀热油浇上去。这样炸出来的鱼形状比较好看,而且外酥里嫩。
3,炸好的鱼装盘。撒上葱丝和香菜。
4,另起一只锅,用油炒糖。加醋,姜,蒜片,盐,和水。熬成糖醋汁,趁热浇到鱼上。
5,啦啦,上桌啦!!
网上很多食谱的糖醋汁都加了酱油,或者使用番茄酱调出来的。个人不太喜欢~

我的水平太差,jm们将就着看看吧


TOP
agree
0
disagree
0
6#

青菜小炒

 青菜小炒
营养要均衡,有肉也有菜。可是小时候我们四个都不喜欢吃菜(是不是小孩子都这样啊)。炒青菜是我们几个最不喜欢吃的。小时候如果一顿不吃肉就难受得很,现在反倒是吃不得肉了。老美的饭全是蛋白质和热量,吃得那叫一个反胃啊。青菜小炒反倒是现在的最爱。

百合芦笋炒黄豆 (俺自创的,呵呵)
基本上和西芹百合差不多,不过据说芹菜里含有什么感光的东东,容易让皮肤变黑,于是俺就替换成芦笋了。加了黄豆是为了多摄入点雌性激素,呵呵
原料:新鲜芦笋,黄豆,干百合
步骤:1,黄豆和百合分别用水泡开
2,芦笋洗净切斜刀。
3,起锅,加橄榄油,加入芦笋黄豆百合翻炒。加少许高汤。
4,关火前加少许盐。Ok啦
简单又健康~~


TOP
agree
0
disagree
0
7#

Yeah~~~大功告成
表情 
TOP
agree
0
disagree
0
8#

很营养又很清爽 赞lz的菜~~~
TOP
agree
0
disagree
0
9#

mm ying gai shi nan fang ren
TOP
agree
0
disagree
0
10#

kan le zhe ge tie zi ,wo ye xiang  wo lao lao le
TOP
agree
0
disagree
0
发新话题 回复该主题