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[参加活动] [童年菜肴活动一] 营养好吃的鸡蛋羹

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[此贴子已经被lavidabelle于2009-3-5 0:22:51编辑过]

最能长久的,总是白开水和白米饭……
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父母的爱总是最无私的。


 


我,理所当然的接受了二十几年父母的宠爱,现在怀着六个多月的小宝,终于开始能体会到为人父母的心情了。


 


童年时对于吃的记忆,很多已经模糊了。印象还深刻的是每天早上妈妈给做的煎鸡蛋或蛋炒饭,鸡蛋羹(在我们那叫鸡蛋糕儿);还有长身体的时候,突然变得狂爱吃肉,于是老爸每天变着花样的给我做各种肉:红烧肉炖宽粉,牛肉烧萝卜,酱大骨头,小白菜排骨汤……


 


哈哈,貌似我对童年时的时食的记忆,关键字就是鸡蛋和肉哈


 


现在就来还原一下鸡蛋糕儿吧,选这个主要是因为我觉得我现在做的比俺妈当年还更胜一筹,等以后俺家小宝能吃鸡蛋了,俺要天天做给他吃,好好显摆显摆。


 


虽然鸡蛋羹人人会做,我还是再唐一下做法和一些小trick吧


1. 鸡蛋打散,加水和适量盐,我还会再加一些牛奶,搅匀。


2. 上面撒些虾皮和葱花,我偶尔也会放些蟹棒丁或香菇丁啥的,看个人喜好了。


3. 上蒸锅蒸。


 


有一些小窍门可以保证你能蒸出没有气孔,嫩嫩滑滑的像绢豆腐一样的鸡蛋羹


1. 鸡蛋、水、和牛奶的比例,我一般是2个鸡蛋加3个蛋壳的水,半个蛋壳的牛奶。水要是煮沸过的凉开水,温的也行。


2. 搅拌后的鸡蛋液,上面会有一些小气泡,尽量将小气泡挑掉,或放置一会,气泡就没了。还有一个方法是用漏斗过滤一下,效果更好。


3. 蒸鸡蛋最好选用有盖子的陶瓷碗。


4. 水开后转中小火慢慢蒸,蒸十五到二十分钟,直到筷子插进去没有蛋液溢出。


5. 蒸锅的盖子和锅之间用一根筷子垫上,留个小缝。


 


 


上个图吧,今晚刚蒸的


最能长久的,总是白开水和白米饭……
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我也最爱鸡蛋羹, 为了这个, 我也要去买这样一个漂亮的容器!
#8-459,700,1105/#9-167 推荐app store里‘宝宝全计划’的儿歌!广场->书架->有声->宝宝 发音启蒙 iphone视频上传到youtube办法:打开视频->点击左下角图标->发送 到 youtube 摄影书推荐:Scott Kelby的the digital photography book系列
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哇。。真的是爱心鸡蛋羹啊。。表情
KISS: Keep It Simple & Stupid. ;-) 欢迎大家来美食乐园做客!
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   看着好好吃哦!!

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i like the container! lovely
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好美啊,跟画一样!


 


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看着就有食欲。


我又饿了。

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我也想去买个漂亮容器啦。。。。
哈哈~~
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这是偶见过的最漂亮的蛋羹     表情
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