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[童年菜肴活动一]什锦烤麸

 


 


            


 


                 一楼留给斑斑打赏


 


 


已奖励


[此贴子已经被fangerwu于2009-3-6 10:41:57编辑过]

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2#

 


 


 


                         


什锦烤麸是小时候经常吃的一道菜。



 


烤麸是面粉制品,却常常被很多人当成是豆制品,



 


这也难怪,它的新鲜制品往往就是在豆制品柜台出售的。



 


我们家是妈妈掌勺,妈妈会烧出许多我爱吃的菜肴,



 


有麻婆豆腐、走油蹄膀、油焖茭白、五香熏鱼、什锦烤麸等等,



 


妈妈在烧什锦烤麸时,有时会在里面放上五花肉一起烧,



 


想起来腮帮子里的口水就成倍分泌,好想好想,好想什锦烤麸的味道







 


原料:烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生



 


做法:1、干烤麸在冷水中泡好后,在开水中煮一会儿,取出后反复洗,



 


要一边洗一边挤压烤麸中的水分。这个过程很重要,能去除烤麸中的酸



 


味洗好后切小块备用



 


2、把黄花菜、木耳抛开备用。香菇切片备用,花生米少量煮好备用



 


3、在锅里多放点油,烤麸比较吸油,将烤麸放入大火翻炒后盛出



 


4、锅内放少量油,油热后放二、三粒八角炒出香味后加烤麸、香菇、



 


黄花菜、黑木耳、花生米、盐、糖、、老抽翻炒,加入高汤或水



 


小火焖一个半小时,收干汤汁即可起锅


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 我爱吃这个的罐头,梅林牌的。自己不会做表情
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不过罐头里是考夫太多,蘑菇木耳什么的可远没lz做的多。mm这个看着很不错。
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5#

 口水ing。
懒人飘过。
五岁鼠姐姐,两岁兔弟弟 [replyview]回复[/replyview] [UserCP=500]魅力[/UserCP] [Power=8]威望[/Power]
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