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饮食周记:每日食记 7完,最后一餐-越南米线更新做法

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已奖:参与奖,完成奖
单日菜式奖:全7天




















[此贴子已经被crystalyysu于2009-9-16 22:25:13编辑过]

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[此贴子已经被作者于2009-9-11 17:32:36编辑过]

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[此贴子已经被作者于2009-9-12 21:55:26编辑过]

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[UserCP=10]早餐:没吃


午餐:牛肉河粉,LABORDAY附近PIER钓的鱼,笋炒肉,炒豆腐干
 晚餐:越南米线--但是面条买错了,是RICE NOODLE,但不是应该的那种细米线.
煮的汤,肉,洒的草药叶子都是越南米线的.

煮骨头汤煮了4个小时,能吃的时候等不及,照图时候已经吃了一半了.

照了张图对比汤锅的大小,请了朋友吃饭,一共12个人.

不过料,调料都是我的越南朋友主导,我打下手的:)











补图




补做法:
买的牛汤骨3包,牛(beef tendon)一包,牛派骨(beef ribs)2包(一包差不多3块多,合着多少磅没看-_-||)
分别煮出血漠来,再放+水一起煮.先下汤骨.牛筋自己另煮长时间,因为短了不烂.最后放排骨,因为其实上面多是肉.
加上越南店的pho汤包(茶盒一样的包装,里面是茶包一样的袋子),牛肉精(样子像小盒鸡精或者虾精的样子,不过是牛的),
和熬汤布袋调料(里面有大料,香草干--可能名字不是这个,长的像树皮的长硬片,慧香,等).没仔细看里面的东西,
有装好卖的,不用自己每个都买但只用一点.
其他加洋葱,大块姜,白罗卜(这个可以不加,但是煮了汤很好吃!)
煮汤+糖,少些盐,一些鱼露.
做好的汤盛出来再随自己口味加偶公鸡在上面的那个红辣蕉酱和海鲜酱.
很重要的是要放那些叶子-九层塔,香菜,还可以加点小葱(我家后面都有种:D),另外再加豆芽菜,青柠檬(挤汁)
牛肉是买的健子一大快,自己片的,红的直接放大勺里面垂到汤锅里面,片的越薄就放汤锅里时间越短,很快就熟了.
注意买面不要买错, 我的越南朋友都种招了,我看可以买云南米线,我朋友说亚洲店里面标的thai NOODLE才是他吃的那种.
汤当天煮了4个小时,其间我不段漂油,所以做好的是清汤,比去店里吃健康:)








[此贴子已经被作者于2009-9-16 20:51:12编辑过]

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楼主的萨摩好可爱啊~!!

存好心、说好话、做好事~~~
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等着学手艺。。。。。看看
舍得,舍得,有舍才有得。。。。。
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