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[凉菜]

1#

北方家常酸包菜

我是新手,第一楼留给楼主。请多鼓励!


 


 


 


每每看到有人把自己在家做的东东放在网上很心动。远离家乡变会想念家乡的味道。这是在家最爱吃的妈妈做的酸菜。我也试着做做东北的酸菜粉条肉。


材料:圆包菜一颗 ,花椒粒15粒 ,大茴香粒15粒,红干辣椒2个,海盐3大匙,纯净水6L


做法:


1,将圆包菜洗净控水,切成4大块放入容器内。最好能放一天后再作。



2,煮制腌菜汁,水烧开后放入花椒、茴香、红干椒煮出颜色。


 



3、选择大粒的海盐较好。



4、找好压菜用的石头,这是我家小区找到的。最好是圆的鹅卵石。



5、将做好的汁放凉后、加盐、石头全部放进去



好了,我是用保鲜膜封好,放在我家车库的。大约15天就好了。包菜吃完以后,腌菜水可继续用来腌新鲜的包菜,萝卜、或长豆角。味道很不错。


 



 


[此贴子已经被作者于2010/1/5 15:11:05编辑过]

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 这个更像四川泡菜。
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我喜欢吃腌茄子 表情
旺财
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4#

深红色的石块,小心含有重金属哦
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 东北的酸菜是用白菜腌的哦~~~~
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口水, 明天试试
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小时候家里年年用大缸腌,不过还没用过包菜的
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以下是引用aiquanquan在1/6/2010 9:38:00 PM的发言:

    
    深红色的石块,小心含有重金属哦
    


re这个,mm看看能不能找找鹅卵石
我是投诉买到划掉生产日期的小肥羊的买家,棉花小袄是"无意"卖过期小肥羊还理直气壮
毫无歉意的卖家。永不交易名单:棉花小袄
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9#

 那个石头 乍一看跟卤牛肉似的 嘿嘿
无非是此岸 无非是彼岸 无非是无法穿越 无非是 永不甘心
若相隔一条河流 虽万里我亦愿强渡 若相隔一声叹息 穷毕生 也无法成行。
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10#

不错,看着就馋


不过没看见大茴香,倒是看见了小茴香,嘻嘻表情

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