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发表于:2013-04-23 16:41|只看楼主
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分享一下糖尿病饮食(给爸爸整理的,欢迎指正)推荐藜麦和鹰嘴豆

妈妈说不知道怎么买菜,所以打印了一些给她参考,希望继续增加充实:

 

食疗菜肴与药膳

(1)苦瓜:清热解毒,除烦止渴,临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用,可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜,每次100克。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。

(2)南瓜:具有降低血糖、血脂作用。国内外临床研究表明,南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉,每次5克,每日3次,也可用鲜南瓜250克煮熟食用,既充饥又可降低血糖。

(3)洋葱:味淡性平,具有降低血糖作用,可用洋葱50~100克水煎服,也可作菜食用。

(4)蚌肉苦瓜汤:苦瓜250克,蚌肉100克,共煮汤,加油盐调味,熟后喝汤吃苦瓜蚌肉,适用于轻型糖尿病

(5)沙参玉竹煲老鸭:沙参30~50克,玉竹30克,老雄鸭1只,葱、姜盐少许焖煮,熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者。

(6)玉米须炖龟:玉米须100克,乌电1只,葱、盐、料酒适量,炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

(7)黄鳝:具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有:参蒸鳝段、内金鳝鱼、烩鳝血丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等均可选用。

(8)韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250克,蛤蜊肉250克,料酒、姜、盐少许,煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。

(9)枸杞子蒸鸡:枸杞子15克,子母鸡1只,加料酒、姜、葱、调料,共煮熟食枸杞子、鸡肉并饮汤,适用于糖尿病肾气虚弱者。

其它:田螺、鳕鱼、蚕蛹、海参等均有一定降低血糖作用。 
已奖 by psyche23


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汤类、饮料 
(1)双耳汤:白木耳、黑木耳各10克,洗净加清水蒸笼蒸至木耳熟烂,食木耳饮汤。适用于糖尿病人眼底出血症。


(2)猪胰汤:猪胰1个,黄芪60克,山药60克,水煎汤,食猪胰,饮汤。适用于各型糖尿病


(3)糯米桑皮汤:爆糯米花30克,桑白皮30克,水煎服。适用于糖尿病口渴多饮者。


(4)菠菜银耳汤:鲜菠菜根150~200克,银耳20克,共煎汤,饮汤食银耳。适用于糖尿病大便秘结者。


(5)鸽肉山药玉竹汤:白鸽1只,山药30克,玉竹20克,共煮熟食肉饮汤,适用于阴虚型糖尿病


(6)菊槐绿茶饮:菊花、槐花、绿茶各3克,沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压患者。


(7)苦瓜茶饮:鲜苦瓜1个,绿茶适量,温水冲泡。适用于轻型糖尿病患者。


(8)乌梅茶:乌梅15克,沸水冲泡代茶饮。


(9)黄精枸杞茶:黄精15克,枸杞10克,绿茶3克,温开水冲泡代茶饮。


(10)鲜生地露:鲜生地500克,切成小块,制露1000克,每服100克,具有滋肾养阴、生津止渴作用。适用于一般糖尿病患者。


(11)麦冬茶:麦冬、党参、北沙参、玉竹、花粉各9克,乌梅、知母、甘草各6克,共为细末,每服1剂,白开水冲代茶饮。


(12)生津茶:青果5个,金石斛、甘菊、竹茹各6克,麦冬、桑叶各6克,鲜藕10片,黄梨2个(去皮),荸荠(去皮)5个,鲜芦根(切碎)2支,上药共为粗末,每日1剂,水煎代茶饮。


  


[此贴子已经被作者于2013/4/23 19:10:22编辑过]

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发表于:2013-04-23 16:43|只看楼主
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这层楼是现在家中常备的几样,糖尿病人要管饱还有管血糖,真是技术活儿:


 


1. 藜麦 Quinoa


 


Costco最便宜了,amazon也可以,每顿做米饭都掺入大约两三成的藜麦,口感不错。


 


2.牛油果的食用功效 缓解糖尿病 牛油果果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病患者难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用


牛油果的食用功效 有益心脏 有些人认为酪梨含很多脂肪,所以不爱吃酪梨。酪梨的确富含脂肪,但全是有益的单元不饱和脂肪,能减少低密度脂蛋白胆固醇,降低患心脏病的风险。酪梨是叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸,即每日摄取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,减少成年人患癌症和心脏病的机率。


牛油果的食用功效 保护肝脏 在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上,日本的研究者宣布,他们经研究发现,鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物,用于治疗肝脏疾病。


 



3.鹰嘴豆 买的是这种 http://www.amazon.com/gp/product/B001PEWJWC?tag=vglnkc4262-20 又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。也是维吾尔医常用药材[1] 。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。


营养价值: Garbanzo 属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维46%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。


 


4.乳清蛋白粉:每天开一杯来喝。


 


糖尿病人理想营养 糖尿病人由于体内分解代谢增强,蛋白质消耗量大,因此应适当提高膳食中蛋白质的含量,其中至少有1/3的优质蛋白质。优质蛋白质以动物性蛋白质为主,特别是低脂肪的活性乳清蛋白。乳清蛋白以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不仅容易消化,而且还具有很高的生物利用效率。其次,对于不能正常进食、蛋白质需要量增大、蛋白质吸收不良以及蛋白质消耗过多的糖尿病患者,在营养师指导下适量补充蛋白质粉是需要的。


 


 


[此贴子已经被作者于2013/4/23 19:11:26编辑过]

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发表于:2013-04-23 16:44|只看楼主
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藜麦是高血糖血压血脂及心脏病人群理想食物



  藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾等矿物质,这些元素参与300多种酶的活动,其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌,研究证实,规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。对于已经患有二型糖尿病的人来说,藜麦依然是最佳选择,藜麦含优质的高纤维碳水化合物,高纤维碳水化合物消化缓慢,可以保障餐后血糖水平不会升高太多,减少糖尿病并发症的几率。藜麦的升糖指数仅仅35,远低于低升糖食物标准(数值是55),是大米的1/2,几乎所有谷物里最低的。


[此贴子已经被作者于2013/4/23 19:19:08编辑过]

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发表于:2013-04-23 16:52|只看楼主
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这两样只是不增加血糖,并不是对糖尿病有什么效果,我爸爸刚好爱吃,就让他吃一点。


 


瑞典卡罗林斯卡医学院近日发布研究报告称,黑巧克力和蓝莓都是适合糖尿病患者吃的健康食品。


 


研究人员让糖尿病患者分别吃白巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力。结果显示,白巧克力和牛奶巧克力使他们的血糖增加,而黑巧克力对血糖的影响很小。


 


另一组研究人员让10位糖尿病患者和10位健康人喝不含任何添加剂的蓝莓果汁,结果发现,他们的血糖值都没有明显增加。


[此贴子已经被作者于2013/4/23 19:23:52编辑过]

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发表于:2013-04-23 16:53|只看楼主
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糖尿病人除了注意饮食,还有注意运动。


 


我爸爸还说觉得鞋子太硬,说用了这个鞋垫,鞋子更贴脚,走起来舒服。


 


http://www.amazon.com/gp/product/B001EPQ2DO/ref=oh_details_o00_s00_i00?ie=UTF8&psc=1


 


这个有男装的,只是我刚好手头上有一双女装的,不需要修剪刚好合适他的鞋子。


[此贴子已经被作者于2013/4/23 19:27:14编辑过]

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Victory2011
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Thanks for 糖尿病饮食
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谢谢分享。我爸也糖尿病,嘴很挑,而且爱吃甜食。。。。。。夏天当季的水果很多,我妈吃他馋,要么不敢吃,要么不管不顾吃一次,第二天测血糖高了他又后悔。给mm推荐一个app,过日子,里面可以根据体质和慢性病挑选食物。对于糖尿病,最起码知道能吃什么水果,一天能吃多少,对于爱吃甜的老人能有点作用。
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lz加油填坑
敬老版活动奖励多多~
女神说:龙龙最美 最帅最迷人
老婆女神,小王爷,玲珑珑,美花花,小熏熏,美BB,香包子,菠菜球,嫩芦苇
老公:小CC,芒果果,文艺瓶,帅2C
唯一金兰橙子,唯一亲弟江南
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以下是引用psyche23在4/23/2013 5:34:00 PM的发言:
lz加油填坑图片点击可在新窗口打开查看

我狠想填啊,换了两个浏览器都还是排不了版,这字体太乱、太小了,看着心烦。
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