查看:2215|回复:16
wetwild
头像
中尉
  • 中尉
  • 2135
  • 2
  • 2744
  • 0
  • @2005-11-13
发表于:2021-10-03 21:10|只看楼主
字体大小:T|T

大家是把肉切好再冻起来保存吗?

去 costco囤了几包 鸡胸肉,切成丁,分小包冻起来,想着做的时候拿出来一解冻直接炒,没想到炒出来很柴,大家怎么保存大包装的肉?

还是这种 organic 的鸡胸肉就是很柴的?

最后编辑wetwild 最后编辑于 2021/10/03 21:26:07
0
Advertisement
KOH
头像
大校
  • 大校
  • 7536
  • 9
  • 10268
  • 0
  • @2008-02-16
发表于:2021-10-03 21:45|只看TA
字体大小:T|T

我家一般就是简单分装,用时再切。鸡胸就是容易柴,鸡腿肉不香吗?

1
Advertisement
CMX2020
头像
三等兵
  • 三等兵
  • 167
  • 0
  • 179
  • 0
  • @2020-09-02
发表于:2021-10-03 21:59|只看TA
字体大小:T|T

分切成一次做的大块, 真空包装, 冷冻保鲜。 下次做时再解冻切小块

最后编辑CMX2020 最后编辑于 2021/10/03 22:00:52
0
Zryacbc
头像
下士
  • 下士
  • 750
  • 0
  • 1211
  • 0
  • @2019-09-06
发表于:2021-10-03 22:01|只看TA
字体大小:T|T

要做的时候才会切小

0
Advertisement
conniecook627
头像
中尉
  • 中尉
  • 2455
  • 3
  • 2740
  • 0
  • @2019-10-06
发表于:2021-10-03 22:28|只看TA
字体大小:T|T

鸡胸肉很容易切,无论切成什么样,用点盐,淀粉,蛋清抓抓腌几小时,保管跟餐厅一样嫩
0
julie2020
头像
上尉
  • 上尉
  • 2602
  • 3
  • 3145
  • 0
  • @2019-12-22
发表于:2021-10-03 22:28|只看TA
字体大小:T|T

我在weee上买切好的五花肉块,五花肉片,和瘦猪肉丝。
1
小青龙
头像
大校
  • 大校
  • 12514
  • 15
  • 12811
  • 0
  • @2009-08-09
发表于:2021-10-03 22:53|只看TA
字体大小:T|T

鸡丁用腿肉炒比较好,鸡胸肉本来容易柴。鸡胸肉我都是大块煎比较好保持汁水,要不就是pulled chicken,但这都是我的偷懒法,切丁切丝这种事不常干。不喜欢淀粉腌的话(等于变相薄勾芡)可以用少量baking soda。

最后编辑小青龙 最后编辑于 2021/10/03 22:56:05
0
wetwild
头像
中尉
  • 中尉
  • 2135
  • 2
  • 2744
  • 0
  • @2005-11-13
发表于:2021-10-04 20:27|只看楼主
字体大小:T|T

谢谢楼上各位,以前很少用鸡胸肉炒菜,都是猪肉,原来鸡胸肉容易柴啊

0
Advertisement
头像
上尉
  • 上尉
  • 2889
  • 3
  • 4605
  • 0
  • @2013-06-22
发表于:2021-10-06 12:16|只看TA
字体大小:T|T

鸡胸肉我都是水煮,然后撕成细丝,这样不用切不用炒,我也少洗一些厨具(轻微强迫症,每次处理了肉,要从刀到洗碗池都彻底洗三遍,是的,三遍。我也烦。)

0
肥妈种菜
头像
列兵
  • 列兵
  • 30
  • 0
  • 140
  • 0
  • @2021-10-06
发表于:2021-10-12 09:16|只看TA
字体大小:T|T

最好是按每顿的量切大块分装

0
查看:2215|回复:16
Advertisement

回复贴子