【芒果芝士蛋糕】口感绵软细腻,味道甜中略带微酸,免烤好做,看一遍就会(图文+视频)

芒果芝士蛋糕,口感免揉细腻,味道微甜中透着芒果的清香和酸甜,无论是味道,口感,和颜值都深受大家喜爱,关键是做起来并不复杂,食材也就4~5种,而且不用烘烤零失败,无论是做为餐后甜点,还是朋友聚会的高颜值点心,都很受欢迎,分享给大家。


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用料表:

饼干100克

黄油60克

奶油奶酪

(奶油芝士)200克

酸奶150克

白糖50克

燕菜条20克

(或吉利丁粉5茶匙)

清水200~300毫升

浓缩芒果汁100克

制做方法划重点:

一、饼干碾碎加黄油拌匀,倒入模具,压实后放入冰箱冷藏

二、奶油奶酪中加入酸奶和白糖搅拌均匀,燕菜条提前浸水,加入清水煮成100毫升无颗粒的燕菜胶,去70毫升加入奶酪酸奶糊中混合均匀(也可用吉利丁粉替代燕菜条,用量见视频

),150克奶油打发成略稠流动状态


三、将混合均匀奶油奶酪糊倒入底部铺了烘焙纸的6存圆形模具中,覆盖后放入冰箱冷藏4~5小时

四、将100克浓稠芒果汁倒入剩余的30毫升燕菜胶中煮开,倒入冷藏过的蛋糕表面,继续覆盖放入冰箱冷藏区1小时左右,直到芒果冻凝固,取出脱模,顶部稍加装饰,切块即食




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